Ribe, školjke in razni morski sadeži
Kuhinja primorskega dela Šibeniško-kninske županije v glavnem temelji na sestavinah, kot so ribe, školjke in razni morski sadeži. Domače olivno olje je glavna začimba večine jedi, medtem ko se sol in poper uporabljata minimalno. Najbolj znane specialitete so ocvrte ribe, dagnje na buzari, brodet in rižota z morskimi sadeži.
Šibeniški in Zatonski zaliv sta najbolj znana kraja na dalmatinski obali za gojenje dagenj. Splošno znano je, da šibeniške dagnje rastejo tri- do petkrat hitreje kot kjerkoli na svetu. Osnovni predpogoj za kakovostno gojenje dagenj je somornica, ki nastane z mešanjem morske vode iz zaliva z vodo iz Prokljanskega jezera, nekaj bližnjih izvirov in reke Krke.
