Tradice a inovace
Tradiční dezerty Šibenicko-kninské župy jsou např.: rožata – dortík z vajec, mléka a karamelu, fritule – malé koblížky s rozinkami a likérem (tvarují se do kuliček velikosti švestky a smaží se v rozpáleném oleji), kroštule – připravují se obdobně jako fritule, ale mají tvar úzkých proužků, mandulat – dezert ze směsi mandlí a medu, nebo skradinský dort s mandlemi a vlašskými ořechy, pochoutka z dávné doby vhodná též jako suvenýr.
Moderní doba přinesla i moderní zákusky: dort z karob s mandarinkami, zralými broskvemi a zlehka opečenými fíky, dále osvěžující novodobý vlašský pohár (vlaška čaša), mousse z olivového oleje smíchaný s džemem ze žlutého melounu a mandlovými sušenkami.
