Tradycja i innowacja
Do najbardziej tradycyjnych deserów kuchni szybenicko-knińskiej należą: rožata – ciasto z jajek, mleka i karmelu; fritule - mini pączki z rodzynkami i likierem (formowane w kulki wielkości śliwek i smażone na gorącym oleju); kroštule – które są wykonane w podobny sposób jak fritule, ale mają kształt długich pasków; mandulat – deser z mieszanki migdałów i miodu oraz skradinski tort, ciasto z migdałów i orzechów – niezastąpiona smakowita pamiątka, zarówno dla historii, jak i dla podniebienia.
Do bardziej współczesnych deserów należą: tarta z chleba świętojańskiego z mandarynkami, dojrzałymi brzoskwiniami czy wczesnymi, lekko pieczonymi figami; oraz orzeźwiająco nowatorska „vlaška čaša”, mus z oliwy z oliwek z konfiturą z melona i ciastkami migdałowymi.
