Ryby, mušle a různé plody moře
Kuchyně přímořské části Šibenicko-kninské župy se především zakládá na ingrediencích, jako jsou ryby, mušle a různé plody moře. Domácím olivovým olejem se ochucuje většina jídel, zatímco sůl a pepř se používají v minimálním množství. Nejznámějšími specialitami jsou pražené ryby, slávky na buzaru, brudet a rizoto s plody moře.
Šibenický záliv a Zatonský záliv jsou nejznámější místa na dalmatském pobřeží pro chov mušlí slávek. Všeobecně je známo, ze šibenické slávky rostou třikrát až pětkrát rychleji než jinde ve světě. Hlavním předpokladem pro kvalitní chov slávek jsou brakické vody, které vznikají mícháním mořské vody za zálivu se sladkou vodou z Prokljanského jezera, z několika blízkých pramenů a z řeky Krky.
