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Deliziosi dessert e dolci

Tradizione e innovazione

I dolci della tradizione della cucina di Sebenico e Tenin sono: la rožata - dolce a base di uova, latte e caramello; le fritule - ciambelline con uvetta e liquore (l’impasto, a forma di palline della grandezza di una prugna, viene fritto in abbondante olio bollente); le kroštule (chiacchiere, frappe, bugie…), simili alle frittelle, hanno la forma di un nastrino; il mandulat (mandorlato), dolce a base di mandorle e miele; ed, infine, la torta di mandorle e noci di Skradin (Scardona), prelibatezza e immancabile souvenir al servizio della storia e del palato.

Tra i dolci più contemporanei ricordiamo la crostata di carrube con mandarini, pesche mature o fichi precoci appena tostati e l’innovativa vlaška čaša, una mousse all’olio d’oliva mescolata con marmellata di melone e biscotti alle mandorle.

Tasty Desserts and Sweets