Skradiner Risotto

Der bekannte Skradiner Risotto, dem Anthony Bourdain in seiner TV-Dokumentarserie „No reservations“ zu weltweiter Berühmtheit verhalf, gehört zu den gastronomischen Ikonen Dalmatiens. Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt acht bis zehn Stunden in Anspruch; es wird traditionellerweise von Männern in Skradin zubereitet.