Tradition und innovation
Die traditionellsten Desserts in Šibenik-Knin: "Rožata", ein Kuchen aus Eiern, Milch und Karamell; "Fritule", Mini-Donuts aus Rosinen und Likör (kleine Kugeln, die zu einer Pflaume geformt und dann in heißem Öl gebraten werden); "Kroštule" , in ähnlicher Weise wie "Fritule", nur in Form von langen Bändern; "Mandulat", ein Dessert aus Mandeln und Honig und die Skradiner Mandel- und Walnusstorte – ein absolutes Muss als Feinschmecker-Souvenir für die Geschichte und für den Gaumen.
Einige der zeitgenössischeren Nachtische: Johannisbrotentörtchen, das mit Mandarinen, reifen Pfirsichen oder frühen leicht gegrillten Feigen becken wird; und erfrischend innovatives "Vlaška čaša", ein Olivenölmousse mit Melonenmarmelade und Mandelplätzchen.
